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煎饼是怎么来的
发布日期: 2017-09-02 16:19:47

  煎饼是具有山东特色的美食,煎饼的发展历史是很悠久的,接下来菜煎饼加盟给大家讲讲煎饼是怎么来的移机汉代的煎饼。

  煎饼有悠久的历史,不少考古证据表明,饼食在中国史前已经出现多样化发展趋势,史前人的盘中餐不仅有面条,还有煎饼、烤饼之类。仰韶人已经创制有陶鏊之类的烹饪器具,煎饼已经有5000年的历史。

  传统的煎饼,其实就是卷饼,薄薄的圆饼卷起不同的肉菜类,用手直接拿着吃。不过很多薄饼都可以这样吃,最有名的当然有春饼和烤鸭饼。不同的是,煎饼是用现浇面汁煎成,不是先擀好饼再烙成。而且煎饼有特别的饼铛,一般是无沿的平底铛,在古代又称为鏊。

  由传统煎饼生发出来的还有各色馅饼,现在街头又流行起鸡蛋灌饼,这都是改良的煎饼。


  汉代煎饼

  汉代没有明确的文献记载说到煎饼,但是饼是有的,其中应当有的是煎饼。

  例如高祖刘邦的老家丰,那是有饼店的。那个地方靠近今山东地界,所以那饼店售卖的未必没有煎饼。后来在离大长安不远的新丰,也有与丰地一样的煎饼店,也应当有煎饼。

  汉高祖刘邦定都关中,老父太公思念故里,闷闷不乐。刘邦令在骊邑仿故乡丰地的街巷布局,为太上皇重筑新城,并将太公故旧迁居于此,太上皇这才高兴起来。

  这件事记载在《西京杂记.卷二》,称为“作新丰移旧社”:“太上皇徙长安,居深宫,凄怆不乐。高祖窃因左右问其故。以平生所好,皆屠贩少年。酤酒卖饼,斗鸡蹴踘,以此为欢,今皆无此,故以不乐。高祖乃作新丰。移诸故人实之,太上皇乃悦。故新丰多无赖,无衣冠子弟故也。高祖少时,常祭枌榆之社。及移新丰,亦还立焉。高帝既作新丰,并移旧社,衢巷栋宇,物色惟旧。士女老幼,相携路首,各知其室。放犬羊鸡鸭于通途,亦竞识其家。其匠人吴宽所营也,移者皆悦其似而德之,故竞加赏赠,月余,致累百金。”

  一次非常成功的远距离搬迁重建工程,煎饼店也随着搬迁,总设计师也名垂青史了。

  关于煎饼是怎么来的菜煎饼加盟已经给大家讲完了,希望大家可以了解一下。


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